優雅的智慧─《田玲玲的生活錦囊》

隨著前監察院長錢復的淡出政壇，錢夫人田玲玲女士亦逐漸脫離鎂光燈的焦點，六、七年級生大概已很少人知道，這位曾隨錢復出任駐美代表6年，華府雙橡園女主人那優雅從容的身影。

本書共分成二部，第一部『半個外交官』，主要敘述在華府的點點滴滴，如何以誠信交友的態度，廣植人脈，爭取友誼，以突破外交困境。第二部『智慧女主人』，則是分享了家庭生活、婆媳相處與子女管教的心得。

書中用了不少篇幅介紹餐桌禮儀、人脈管理及送禮的智慧，其中餐桌禮儀與日常生活習習相關，正確、優雅的用餐禮儀，不僅是個人的內在修為的表現，還能拉近彼此間的距離，營造和諧的用餐環境。茲將『不可不知的餐桌禮儀』，舉其要者，摘錄如下：

第一、身體坐正，注意禮貌
身體大概和餐桌保持一個拳頭的距離，手肘不要架在桌上。

第二、左吃右喝，由外向內

餐具的使用要記住「左吃右喝」，麵包碟在左邊，水杯、酒杯在右邊，這樣就不會拿錯別人的杯子；吃麵包，不可以整個抹上牛油，再一口一口地啃咬，應該把牛油挖一塊放在自己的麵包碟，撕下一口份量的麵包，抹上牛油，再全部送進嘴裡。刀叉使用原則是由外向內，由最外面的刀叉開始往裡取用。有些人習慣先把食物都切成小塊，然後拿著一隻叉子吃東西，這也是不合禮節的，正確作法是左手持叉，右手持刀，切一塊吃一塊，如果要喝酒、聊天，刀叉就以「入」字型放在盤子裡，表示還沒用完；如果不吃了，刀叉就並排放在盤子上，刀外叉內，刀刃朝內，叉尖朝上，侍者就知道該收盤子了。西式的湯有盤裝和碗裝兩種，如果是湯盤，湯匙要由內往外舀，這是為了避免濺到衣服，碗裝的湯(如洋蔥湯)，下面還有個小托盤，喝湯的時候，湯匙可以直接放在碗裡，不吃的話就放在托盤上。

第三、入口後不可出口
原則上，入嘴的東西是不可以再拿出來的，可是萬一遇到特殊食物，如屢嚼不爛的肉類，難以下嚥時，先把它嚼到愈小愈好，然後左手握成空拳狀，偷偷吐在手心，再悄悄放回盤子上，用盤飾(如果有)蓋住，或拿張面紙包住，等要收盤子時再放上去，遇到魚刺，當然不能硬吞，這時就用左手擋住嘴，以右手大姆指、食指儘快把魚刺拿出來，放到盤子上，無論做上述哪些動作，都務必記住手肘千萬不要張開，否則容易引人注意。

第四、絕不可在餐桌上補妝
吃東西難免會掉口紅，所以用餐結束後，自己要找時間到化妝室補妝，無論酒杯還是水杯，杯緣都要避免留下口紅印，喝了以後就順勢用大姆指抹掉，再把拇指上的口紅用面紙擦掉。

第五、座位的安排很重要
西式餐桌座位的安排是「以右為尊」、「男女交錯」，若用圓桌，男、女主人面對而坐，男主人的右邊是第一女主賓，左邊為第二女賓，女主人的右邊是第一男主賓，左為第二男賓。

以上所述，相信大家都懂，其實也都不難做到，只是尚未落實在日常生活中，讓它變成一種習慣，一則出席正式宴會的機會不多，再則就算有類似的機會(如參加婚宴)，也都會找相熟的人同桌，席間只顧談笑風生、屠門大嚼，至於餐桌禮儀…唉！算了。